《饮茶歌诮崔石使君》是诗僧皎然同友人崔刺史共品越州茶时即兴之作。皎然长年隐居湖州杼山妙喜寺，但“隐心不隐迹”，与当时的名僧高士、权贵显要有着广泛的联系。崔石约在贞元（唐德宗年号，公元785—805年）初任湖州刺史，时皎然居于湖州妙喜寺，两人同饮茶，皎然做此作品。参考资料：1、陈云琴 ．《农业考古》： 农业出版社，2006年：192-200

越人送给我剡溪名茶，采摘下茶叶的嫩芽，放在茶具里烹煮。

白瓷碗里漂着青色的饽沫的茶汤，如长生不老的琼树之蕊的浆液从天而降。

一饮后洗涤去昏寐，神清气爽情思满天地。

再饮清洁我的神思，如忽然降下的飞雨落洒于轻尘中。

三饮便得道全真，何须苦心费力的去破烦恼。

这茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒来自欺欺人。

愁看毕卓贪图饮酒夜宿在酒瓮边，笑看陶渊明在东篱下所做的饮酒诗。

崔使君饮酒过多之时，还会发出惊人的狂歌。

谁能知饮茶可得道，得到道的全而真？只有传说中的仙人丹丘子了解。

注释

诮（qiào）：原意是嘲讽。这里的“诮”字不是贬义，而是带有诙谐调侃之意，是调侃崔石使君饮酒不胜茶的意思。崔石约在贞元初任湖州刺史，僧皎然在湖州妙喜寺隐居。

越：古代绍兴。

遗（wèi）：赠送。

剡溪：水名，“剡（shàn）溪”位于浙江东部，又名剡江、剡川，全长二百多公里，乃千年古水。自新昌至溪口，环绕会稽、四明和天台三座名山蜿蜒而来，其间清流奔腾风光惊艳。早在秦汉置剡县时就有“山有天台，水有剡溪”之称。李白有诗句“送我至剡溪”；杜甫有诗句“剡溪蕴秀异”。在剡溪区域曾有四百多位唐代诗人在此留下足迹，故“剡溪”也被誉为“唐诗之路”。而剡溪茶因皎然此诗得以扬名。但此处剡溪应特指嵊州。

金芽：鹅黄色的嫩芽。

爨（cuàn）：炊也，“取其进火谓之爨。”此处当烧、煮茶之意。

金鼎：风炉，煮茶器具。

素瓷雪色：白瓷碗里的茶汤。

缥（piāo）沫香：青色的饽沫。

琼蕊：琼树之蕊，服之长生不老。

毕卓：晋朝人，是个酒徒。一天夜里，他遁着酒香，跑去偷喝了人家的酒，醉的不省人事，被伙计们捆起放在酒瓮边。次日掌柜的见捆的是州郡“吏部郎”，哭笑不得，此事被传为笑谈。

陶潜篱下：陶潜，陶渊明。篱下：陶渊明《饮酒诗》：“采菊东篱下，悠然见南山。”

崔侯啜（chuò）之意不已，狂歌一曲惊人耳：是说崔石使君饮酒过多之时，还会发出惊人的狂歌。狂歌，此指放歌无节。

丹丘：即丹丘子，传说中的神仙。