在竹木简上刻字或削改的刀。古称削，汉 人称书刀。

《释名·释兵》：“书刀，给书简札有所刊削之刀也。”《隶释·汉国三老袁良碑》：“今特赐钱十万，杂繒卅匹，玉具、剑佩、书刀、绣文印衣、无极手巾各一。”《资治通鉴·汉献帝初平二年》：“后 绍 遣使诣 邈 ，有所计议，与 邈 耳语； 馥 在坐上，谓为见图，无何，起至溷，以书刀自杀。” 胡三省 注：“时虽已有纸，犹多用刀笔书，故有书刀。”

书刀是中国纸未普遍为书写材料之前，古人削治和删改简牍时，必备的文房用具之一。