为姜科植物姜的根茎。形状粗而不规则,极辣而有芳香,广泛用作香料,有时入药。
姜的新鲜根茎。有辣味，是常用的调味品，亦可入药。
《后汉书·方术传下·左慈》：“既已得鱼，恨无 蜀 中生薑耳。” 晋 张华 《博物志》卷十：“姙娠者，又不可啖生薑，令儿多指。”《红楼梦》第三十回：“﹝ 凤姐 ﹞笑问道：‘这们大热的天，谁还吃生薑呢？’众人不解意。” 鲁迅 《朝花夕拾·父亲的病》：“先买药，再寻药引。‘生姜’两片，竹叶十片去尖，他是不用的了。”
生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高@@@@@～@@@@@cm。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。 别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
1.生育；出生：胎～。卵～。～孩子。优～优育。～于北京。
2.生长：～根。～芽。
3.生存；活（跟“死”相对）：舍～忘死。同～共死。
4.生计：谋～。营～。
5.生命：丧～。舍～取义。
6.生平：一～一世。今～今世。
7.具有生命力的；活的：～物。～龙活虎。
8.产生；发生：～病。～效。惹是～非。
9.使柴、煤等燃烧：～火。～炉子。
10.姓。
11.果实没有成熟（跟“熟”相对，下
12.—
13.同）：～柿子。这西瓜是～的。
14.（食物）没有煮过或煮得不够的：夹～饭。～吃瓜果要洗净。
15.没有进一步加工或炼过的：～石膏。～铁。
16.生疏：～人。～字。认～。刚到这里，工作很～。
17.生硬；勉强：～凑（勉强凑成）。～搬硬套。
18.很（用在少数表示感情、感觉的词的前面）：～怕。～恐。～疼。
19.某些指人的名词后缀：医～。
20.某些副词的后缀，如“好生、怎生”等。
1.多年生草本植物，叶子披针形，花冠黄绿色，通常不开花。根状茎黄褐色，有辣味，是常用的调味品，也可入药。
2.这种植物的根状茎。
3.姓。