结构： 脍(左右结构) 手(单一结构)
1.犹庖丁。
犹庖丁。
唐 李复言 《续玄怪录·薛伟》：“ 王士良 ，汝是我之常使膾手也，因何杀我？”《太平广记》卷四七一引作“鱠手”。
1.切得很细的鱼或肉。
2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。
1.人体上肢前端能拿东西的部分。
2.小巧而便于拿的：～册。～枪。
3.拿着：人～一册。
4.做某种工作或有某种技能的人：炮～。拖拉机～。能～。选～。
5.亲手：～植。～书。
6.指本领、手段等：妙～回春。眼高～低。心狠～辣。