1.《周礼》官名。掌养国家公牛。
2.佃户。
《周礼》官名。掌养国家公牛。
《周礼·地官·牛人》：“掌养国之公牛以待国之政令。”
佃户。
清 李光壂 《守汴日志》：“ 齐 承差家牛人 王才 ，醉后向火，延烧草屋三间。” 清 俞樾 《茶香室续钞·牛人牛兵》：“ 汴 人谓佃户为牛人。”
职官名。职掌国家牛匹的畜养。
《周礼．地官．牛人》：「牛人掌养国之公牛，以待国之政令。凡祭祀共其享牛求牛以授职，人而刍之。」
牛人，网络语言：与“牛”一样，作为形容词表现此人非常厉害，用来夸赞别人。或者做了一般人意想不到的事情，别人对此人表达的一种惊讶，佩服。时下，网络最为流行的是“史上最牛的人”，同一词汇还有牛哥。一般“牛人”这个词在贴吧、论坛、微博、微信上面较为多用。
1.哺乳动物。草食，反刍。家牛有黄牛、水牛和牦牛等。黄牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻岭间的驮运役畜。中国黄牛有秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边黄牛等；水牛有温州水牛、滨湖水牛等良种。云南产的一种野牛是中国国家重点保护动物。
2.比喻固执、倔强，也比喻威风、神气：～脾气。～哄哄。他的样子可真～。
3.星名。二十八宿之一。
4.牛顿的简称。
1.能制造工具并使用工具进行劳动的高等动物：男～。女～。～们。～类。
2.每人；一般人：～手一册。～所共知。
3.指成年人：长大成～。
4.指某种人：工～。军～。主～。介绍～。
5.别人：～云亦云。待～诚恳。
6.指人的品质、性格或名誉：丢～。这个同志～很好。他～老实。
7.指人的身体或意识：这两天～不大舒服。送到医院～已经昏迷过去了。
8.指人手、 人才：～浮于事。我们这里正缺～。
9.（Rén）姓。