结构： 油(左右结构) 菜(上下结构)
双子叶植物，十字花科。一二年生草本。四枚黄色花瓣组成十字形小花。角果细长。中国南方主要油料作物。种子可榨油，供食用和工业用。
一至二年生草本植物。花黄色，结角果，种子可以榨油，为我国主要油料作物及蜜源作物之一。
明 李时珍 《本草纲目·菜一·芸薹》：“此菜易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故名蕓薹；而 淮 人谓之薹芥，即今油菜，为其子可榨油也。” 清 王端履 《重论文斋笔录》卷二：“菘，吾乡谓之油菜，三月开黄花。”
1.指动物的脂肪和从植物、矿物中提炼出来的脂质物：牛～。花生～。石～。
2.一种液体食品：酱～。
3.用桐油、油漆等涂抹：窗、门～饰一新。
4.被油弄脏：衣服～了。
5.圆滑；不诚恳：～腔滑调。这人太～了。
1.供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
2.主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。