结构： 水(单一结构) 晶(品字结构) 鲙(左右结构)
1.亦作"水晶脍"。
2.将切细的鱼﹑肉碎片配以佐料，经烹煮﹑冷冻后而成的半透明块状食品。
亦作“水晶膾 ”。将切细的鱼、肉碎片配以佐料，经烹煮、冷冻后而成的半透明块状食品。
宋 曾慥 《类说·扫愁帚醒酒冰》：“ 东坡 以 洞庭 春色为扫愁帚， 山谷 以水晶膾为醒酒冰。”
1.最简单的氢氧化合物，化学式H2O。无色、无味、无臭的液体，在标准大气压（101325帕）下，冰点0℃，沸点100℃，4℃时密度最大，为1克/毫升。
2.河流：汉～。淮～。
3.指江、河、湖、海、洋：～陆交通。～旱码头。～上人家。
4.（～儿）稀的汁：墨～。药～。甘蔗的～儿很甜。
5.指附加的费用或额外的收入：贴～。汇～。外～。
6.用于洗衣物等的次数：这衣裳洗几～也不变色。
7.姓。
1.光亮：～莹。亮～～。
2.水晶：茶～。墨～。
3.指晶体：结～。
见 “鳓” “鱠”， 也作“脍”的异体字。