一种粉末状无机胶凝材料。与水混和后，能在空气或水中逐渐硬化成坚硬的石状体，并能将砂、石等散粒状材料胶结成整体。按用途和性能，可分为通用水泥、专用水泥及特性水泥三种。广泛应用于建筑、水利等工程。
一种建筑材料。混合石灰石跟黏土后，用水澄洗，烧成块状，再用机器碾成的粉末。使用时加细沙拌水，干燥后坚硬如石。可用以铺筑街道、地板或墙壁等。因初由西洋传入，故也称为「洋灰」。也译作「士敏土」、「水门汀」。
唐 赵氏 《杂言寄杜羔》诗：“ 临邛 滞游地，肯愿浊水泥。” 巴金 《还魂草》二：“雨继续在落，路上全是滑脚的水泥，在水泥上移动脚步是相当困难的。”
旧称洋灰，有的地区叫水门汀。一种重要的建筑材料。用石灰石、粘土等原材料经过多种工序制成。
陈登科 等《破壁记》第一章：“她身子一晃，昏昏沉沉跌倒在马路旁，脑袋又撞在水泥地上。”