结构： 蔗(上下结构) 糖(左右结构) 聚(上下结构) 酯(左右结构)
是脂肪酸蔗糖聚酯的简称,是一种油脂替代品。
蔗糖聚酯是一种新型的功能性油脂，作为脂肪替代品的研究与开发具有广阔的前景。目前在世界上仍处于起步阶段。本项研究的目的就是利用蔗糖与脂肪酸甲基酯为原料，合成出适合食品加工的、具有优良性能的功能性油脂。
甘蔗：～糖。～田。～农。
1.有机化合物的一类，可分为单糖、双糖和多糖，是人体内产生热能的主要物质，如葡萄糖、蔗糖、乳糖、淀粉等。也叫碳水化合物。
2.食糖的通称。
3.糖果：奶～。水果～。
1.聚集：～会。～沙成塔。大家～在一起商量商量。明天星期日，咱们找个地方～～。
2.姓。
有机化合物的一类，通式R—COO—R′（R、Ｒ′代表烃基）。低分子量酯常具有芳香气味，可制溶剂、香料等。