植物名。五加科人参属，多年生宿根草本。主根肥大，形状像人，故称为「人参」。叶为掌状复叶，花小色白。果实扁圆形。根和叶都可入药，有滋补作用。我国东北、韩国、美国、日本为著名产地。种类繁多，以野生品种最为珍贵，其色红者称为「血参」。其根也称为「人参」，味甘，微苦。自古即为补血、强壮、兴奋之药。有中枢兴奋、利尿、镇静及驱风的功效。也作「人参」、「玉精」。

汉 王符 《潜夫论·思贤》：“治疾当得真人参，反得支罗服。”《梁书·阮孝绪传》：“母 王氏 忽有疾……合药须得生人葠。” 明 李时珍 《本草纲目·草一·人参》：“人蓡年深，浸渐长成者，根如人形，有神，故谓之人蓡……后世因字文繁，遂以参星之字代之，从简便尔……人参体实有心而味甘，微带苦，自有餘味。” 清 沉初 《西清笔记》卷一：“上深赏之，御笔仿 梁楷 泼墨仙人绘图以赐，并赐人葠一斤。”