结构： 掌(上下结构) 灶(左右结构)
1.主持烹调。
主持烹调。
曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”
词目：掌灶拼音：zhǎng zào基本解释[chef] 掌管烹煎菜肴事务请个掌灶的就省得自己操心了详细解释主持烹调。曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”
1.手掌：鼓～。易如反～。摩拳擦～。
2.用手掌打：～嘴。
3.掌管；掌握：～舵。～印。～大权。
4.某些动物的脚掌：熊～。鸭～。
5.马蹄铁：这匹马该钉～了。
6.钉或缝在鞋底前部、后部的皮子等：前～儿。后～儿。钉一块～儿。
7.钉补鞋底：～鞋。
8.加上（油盐等）：～点儿酱油。
9.把：～门关上。
10.姓。
1.生火做饭的设备：～台。煤气～。
2.指灶神：祭～。