细菌性食物中毒
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细菌性食物中毒
细菌性食物中毒
拼音:xì jūn xìng shí wù zhòng dú

结构: (左右结构) (上下结构) (左右结构) (上下结构) (左右结构) (单一结构) (上下结构)

细菌性食物中毒的解释
  • 基础释义:

    食入被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。夏、秋季多见,一般以集体同时发病,亦可散发,引起的细菌大多是沙门菌属、变形杆菌、大肠杆菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。因引起感染的细菌不同,其表现各异。一般症状为腹痛、呕吐、腹泻、发热等。

  • 详细释义:

    1.   致病性微生物污染食品,使食品中存在大量细菌或已生成之肠毒素,引起的食物中毒。临床上根据中毒症状和预后可分四型:轻度胃肠型,潜伏期短(@@@@@至@@@@@分),症状较轻呈一般性呕吐或腹泻。以葡萄球菌食物中毒最常见。@@@@@急性胃肠炎型,潜伏期@@@@@至@@@@@小时,恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状显着,用抗菌素治疗有效。有沙门菌属食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、致病性大肠杆菌食物中毒、变形杆菌食物中毒、小肠结肠炎及空肠弯曲菌食物中毒。@@@@@神经麻痹型,潜伏期@@@@@至@@@@@天(甚至@@@@@周),肉毒杆菌食物中毒,症状有咽下困难、复视、失声、呼吸困难等。@@@@@严重型,潜伏期短(@@@@@至@@@@@时),出现恶心、呕吐,症状严重,常因黄疸、昏迷、抽搐、急性肾功能衰竭而死亡。抗菌素治疗无效。

      如毒蕈中毒。一般食物中毒发生时,可根据临床表现进行治疗,但必须同时分离病原菌和检验毒素及血清学检验,以进行针对性的防治措施。防止食品带菌并及时彻底的加热灭菌是主要预防措施。