1.哺乳动物。草食，反刍。家牛有黄牛、水牛和牦牛等。黄牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻岭间的驮运役畜。中国黄牛有秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边黄牛等；水牛有温州水牛、滨湖水牛等良种。云南产的一种野牛是中国国家重点保护动物。

2.比喻固执、倔强，也比喻威风、神气：～脾气。～哄哄。他的样子可真～。

3.星名。二十八宿之一。

4.牛顿的简称。

1.指动物的脂肪和从植物、矿物中提炼出来的脂质物：牛～。花生～。石～。

2.一种液体食品：酱～。

3.用桐油、油漆等涂抹：窗、门～饰一新。

4.被油弄脏：衣服～了。

5.圆滑；不诚恳：～腔滑调。这人太～了。