\n 又名食用赤色\n <\/p>\n
\n 号（日本）、食用红色\n <\/p>\n
\n 号、丽春红\n <\/p>\n
\n R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂，其化学名称为\n <\/p>\n
\n -（\n <\/p>\n
\n \u0027-磺酸基-\n <\/p>\n
\n \u0027-萘偶氮）-\n <\/p>\n
\n -萘酚-\n <\/p>\n
\n ,\n <\/p>\n
\n -二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体，分子式为C\n <\/p>\n
\n H\n <\/p>\n
\n O\n <\/p>\n
\n
胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（@@@@@℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；最大吸收波长@@@@@nm±@@@@@nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似 。