结构： 镬(左右结构) 焦(上下结构)
是浙江山东等地区方言。意为用镬烧米饭时，在锅底形成一层略焦而不炭化的锅巴，其味脆而香。
镬焦：为浙江山东等地区方言。镬：即烧饭用的金属锅，“镬焦”意为用镬烧米饭时，在锅底形成一层略焦而不炭化的锅巴，其味脆而香。
古代的大锅：斧锯鼎～（指古代残酷的刑具）。
1.火候过大或火力过猛，使东西变硬变脆或烧成炭样：烤得又～又脆。衣服烧～了。
2.由于缺少水分，变得干枯、干燥：～渴。唇～舌燥。
3.着急：心～。～急。
4.指焦炭：炼～。
5.焦耳的简称。