胱氨酸（Cystine）协助皮肤的形成，且对解毒作用很重要，借由减低身体吸收铜的能力，胱氨酸保护细胞免于铜中毒。当它被代谢时，会释放硫酸，而硫酸会与其他物质产生化学作用，增加整个代谢系统的解毒功能。此外，它辅助胰岛素的供给，胰岛素是人体利用糖和淀粉所必需的。也能促进细胞氧化还原，使肝功能旺盛，促进白细胞增生，阻止病原菌发育。
含有二硫键（—S—S—）的氨基酸，广泛存在于毛、发、骨、角中。
氮和氢的化合物，化学式NH3。无色气体，有刺激性臭味，易溶于水。用作制冷剂，也用来制硝酸和氮肥。通称氨气。[英ammonia]
1.电解质电离时所生成的正离子全部是氢离子的化合物。能跟碱中和生成盐和水，跟某些金属反应生成盐和氢气，水溶液有酸味，可使石蕊试纸变红。如盐酸、硫酸等。
2.像醋的气味或味道：～菜。～枣。青梅很～。
3.悲痛；伤心：辛～。悲～。心里一～，眼泪就淌了下来。
4.迂腐（多用于讥讽文人）：穷～。～秀才。
5.因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉：腰～腿疼。腿站～了。