〈名〉

1. (形声。从肉,善声。本义:饭食)同本义,一般指肉食

   膳,具食也。——《说文》

   膳,肉也。——《广雅》

   掌王之食饮膳羞。——《周礼·膳夫》。注:“膳,牲肉也。”

   徧尝膳。——《仪礼·士相见礼》

   膳于君。——《礼记·玉藻》。注:“膳,美食也。”

   具太牢以为膳。——《庄子》

   又如:早膳;供给膳宿;膳部员外郎(唐代礼部专管膳食的长官之一);膳服(饮食和服用);膳羞(美味的食品);膳饮(饮食)

〈动〉

1. 备置食物

   其令太官省膳省宰。——《汉书·宣帝纪》

   又如:膳府(宫中贮藏食物的仓库)

2. 进献食物

   宰夫膳稻于粱西。——《仪礼·公食大夫礼》

3. 进食,吃饭

   公膳,日双鸡。——《左传》

   又如:膳堂(饭堂)

4. 烹调,煎和

   春行羔豚膳膏香。——《周礼·天官·庖人》