又称乳粉”。一般指鲜牛奶经加工处理后制成的干粉。全乳的制成品称全脂奶粉”，较鲜奶便于保存和携带，其蛋白质因经过加工而易于消化。脱脂乳的制成品称脱脂奶粉”。经改变其成分，使之接近母乳者，称母乳化奶粉”。
牛奶或羊奶除去水分制成的粉末，可用开水冲成液体食用。
朱自清 《给亡妇》：“你自己实在不成了，又没乳，只好自己喂奶粉，另雇老妈子专管她。”
一种食品。把牛奶或羊奶等脱水制成易于保存的粉末，食用时加水冲调。其种类按脂肪含量的多寡，可分为全脂、半脂与脱脂三种。
【造句】母亲将奶粉冲泡好后喂给小弟喝。
奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。