结构： 腐(半包围结构) 乳(左右结构)
豆腐发酵酱制的佐餐小菜。
豆乳，豆腐浆。
《儒林外史》第四八回：“ 王玉辉 忍着泪，出茶馆门，一直往 虎邱 那条路上去。只见一路卖的腐乳、席子、耍货，还有那四时的花卉，极其热闹。”
豆腐乳。是黄豆的加工品，用小块豆腐利用霉菌发酵、腌制而成。也称为「酱豆腐」、「乳饼」、「乳腐」、「糟豆腐」。
1.腐烂；变坏。例 ：流水不～。陈～。
2.某些豆制品：～乳。～竹。
1.生殖：孳～。
2.乳房：～罩。～腺。
3.奶汁：母～。～牛。代～粉。水～交融。
4.像奶汁的东西：豆～。～胶。
5.初生的；幼小的：～燕。～猪。～牙。