结构： 滑(左右结构) 熘(左右结构)
肉切好淀粉拌匀油炒勾上芡汁变浓。
滑熘是一种烹调的方法。就是把鱼、肉等切好，用淀粉拌匀，再用油炒，并且加葱、蒜等作料，再勾上芡，使汁变浓。
1.光滑；滑溜：又圆又～的小石子。长满青苔的路很～。
2.滑动；滑行：～冰。～雪。～了一跤。
3.油滑；狡诈：耍～。～头～脑。这个人～得很。
4.跟“过去”连用，表示用搪塞或瞒哄的方法混过去：这次查得很严，想～是～不过去的。
5.姓。
一种烹饪方法。先在旺火上把锅烧热再倒入油，待油半热时放入原料过油，随后放进用淀粉汁拌好的调料翻炒几下出锅。