结构： 烹(上下结构) 斡(左右结构)
1.比喻宰制﹑协调。
比喻宰制、协调。
唐 韩愈 《山南郑相公樊员外酬答依赋十四韵以献》：“ 滎公 鼎轴老，烹斡力健倔。”
1.煮（菜、茶）：～饪。～调。
2.烹调方法，先用热油略炒，然后加酱油等作料搅拌，随即盛出：～对虾。
运转、旋转。 【组词】：斡旋、回斡
古同“管”，主管，掌管。