结构： 鮦(左右结构) 酱(上下结构)
1.用刀鱼制的鲊酱。宋梅尧臣有《邵考功遗鮦鱼及鮦酱》诗。
鳢鱼。
1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄～。甜面～。
2.像酱的糊状食物：果～。芝麻～。
3.用酱或酱油腌制（菜蔬）：～了点黄瓜。
4.用酱或酱油腌制的（菜蔬）：～萝卜。
5.一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。