结构： 砍(左右结构) 脍(左右结构)
1.细切鱼肉。
细切鱼肉。
清 周亮工 《书影》卷五：“古技艺中所不传者，弹碁；饮食中所不传者，砍膾。砍膾虽不传，然以意度之，或是 闽 广 人所为鱼生之类；若弹碁则茫无影似矣。”
砍脍是一个汉语词语，读音是kǎn kuài，是指细切鱼肉。
1.用刀斧等猛力切入物体或将物体断开：～柴。把树枝～下来。肩膀被歹徒～了一刀。
2.削减；取消：～价。从计划中～去一些项目。
3.把东西扔出去打：拿砖头～狗。
4.同“侃2”。
1.切得很细的鱼或肉。
2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。